食品药品安全民事法律关系，主要是食品药品生产经营者与消费者之间的关系，以及食品药品生产经营者之间的关系。除《民法典》《消费者权益保护法》外，需要纳入《食品安全法》《药品管理法》及其配套法规规章制度的，基本上是围绕着民事赔偿责任展开的。具体包括以下几个方面：
一是侵权赔偿问题。《民法典》规定了民事侵权的一般原则，《食品安全法》《药品管理法》可以对食品药品安全侵权责任作出具体的补充。
二是侵权责任连带问题。多种行为共同导致侵权行为发生时，如果不能、不便、不宜进行区分时，可以设定行为人间共同对侵权行为承担民事连带责任。
三是惩罚性赔偿问题。2021年1月1日起实施的《民法典》在原来的《侵权责任法》基础上增加了“或者没有依据前条规定采取有效补救措施”，惩罚性赔偿规定在其1207条“明知产品存在缺陷仍然生产、销售，或者没有依据前条规定采取有效补救措施，造成他人死亡或者健康严重损害的，被侵权人有权请求相应的惩罚性赔偿。”
四是民事赔偿责任优先问题。无论是民事责任，还是行政责任，乃至刑事责任，都可能涉及财产利益。
五是首负责任制问题。接到消费者赔偿要求的研制者、生产者、经营者等，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。属于他人责任的，先行赔付后，有权向实际责任方追偿。
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